La professionalità e la formazione non si fermano mai neanche in quarantena. Un gruppo di biologi nutrizionisti dell’AINC (Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina) ha perciò deciso di investire questo tempo nello studio e nell’approfondimento di alcuni temi che stanno a cuore all’associazione.
Nel periodo primaverile ed estivo le insalatone sono spesso presenti nei menù di casa, tavola calda, bar, ristorante e mensa. Viene considerato un menù light e viene scelto nelle diete fai da te, ma nella realtà le insalatone spesso sono dei piatti molto calorici ricchi di grassi e sale e poveri di fibra.
La frutta è costituita da acqua, zuccheri semplici, fibra, sali minerali e vitamine. Secondo le Linee Guida italiane una porzione di frutta corrisponde a 150 grammi, e andrebbero consumate 2-3 porzioni di frutta al giorno.
Ma perché è così importante consumare frutta quotidianamente?
La stipsi, comunemente detta stitichezza, è un disturbo caratterizzato dalla presenza di sintomi legati ad alterazioni dell’alvo (intestino). È abbastanza frequente nella popolazione e colpisce soprattutto le donne con un età superiore ai 60 anni. Essa può manifestarsi con la presenza di uno più sintomi quali:
Parlare di festa in questi giorni sembra quasi assurdo, dopo tutto una festa cos’è se non passare del tempo insieme ai propri amici e parenti? Purtroppo siamo costretti a restare in casa, ma so che questo non impedirà a noi italiani di dilettarci n cucinarci. Ma come si può rispettare le tradizioni senza esagerare? Ecco alcuni semplici consigli: